¡Calienta con esta receta de sopa de miso con jarabe de maple! Perfecto como entrante para sushi.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 taza de tofu suave, cortado en cubitos
- 3 cucharaditas de salsa de soya
- 1 cucharadita de jengibre fresco, picado
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharaditas de jarabe de maple
- 1 cebolla pequeña picada
- 8 hongos shiitake, en rodajas finas
- 1 cucharadita de aceite de canola
- Sal y pimienta
- 4 tazas de agua
- 3 cucharaditas miso marrón
- 3 cebollas verdes, finamente picadas
Instrucciones
- En un tazón, mezcle suavemente el tofu, 15 ml (1 cucharada) de salsa de soja y el jarabe de maple. Refrigere.
- Mientras tanto, en una cacerola, saltee el jengibre, el ajo, la cebolla y el shiitake en el aceite hasta que estén tiernos. Agrega sal y pimienta.
- Agregue el agua, el miso y el resto de la salsa de soya. Llevar a ebullición y revuelva para disolver bien el miso. Agregue el tofu marinado y las cebollas verdes. Ajuste la sazón y sirva muy caliente.
Adaptado de: Fédération des producteurs acéricoles du Québec.