¿Qué podría ser más reconfortante que una receta de sopa de cebolla al maple en clima frío? ¡Agregue un toque quebequense agregando jarabe puro de maple!
Preparación: 10 minutos
Cocción: 45 minutos
Ingredientes (4 porciones)
- 2 cda de mantequilla
- 2 cda. de aceite de girasol
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cebollas blancas grandes finamente rebanadas
- 1 cda. de jarabe puro de maple
- 1 litro de caldo de pavo o de gallina comercial
- 100 ml de porto o Cinzano
- 4 rebanadas de pan tostado
- 100 g de queso suizo rallado o de cabra en rebanadas
- 9 hojas de orégano fresco cortado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una cacerola, caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio y añada las cebollas. Remueva y deje cocinar por 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Añada el ajo y el jarabe. Durante ese tiempo, ponga a hervir el caldo en otra cacerola. Vierta el caldo caliente sobre las cebollas y mezcle bien.
- Ponga a hervir y baje el fuego, deje cocinar por 20 o 30 minutos. Sazone. Añada el porto.
- Vierta en los tazones la sopa , introduzca una rebanada de pan untada de queso y lleve al horno para que se gratine. Espolvoree el orégano y sirva.
* Para la receta del caldo de pavo Exceldor visite el sitio ledindongenereux.com
Fuente: www.ledindongenereux.com