¡Aquí hay una excelente manera de darle un sabor ahumado a tu salmón! Pruebe esta receta de salmón al maple ahumado con cedro en la barbacoa.
Tiempo de preparación : 8 minutos
Tiempo de cocción : 20 minutos
Espera: 1 hora
Ingredientes (4 porciones)
- 4 filetes de salmón de 180 g (6 oz) y de 2,5 cm (1 pulgada) de ancho cada uno aprox.
- 60 ml (1/4 taza) de jarabe puro de maple
- 1 cdta. de estragón seco
- 1/4 cdta. de sal
Instrucciones
- Coloque la plancha de cedro en el lavaplatos. Rocíe con agua caliente y deje remojar por 1 hora o una noche. Si la madera flota, sumérjala con algo pesado.
- Al momento de la cocción, caliente una parrilla a fuego elevado. Reduzca después a fuego medio una parte de la parrilla. Impregne la parte de arriba y los lados del salmón con jarabe de maple, agregue el estragón y la sal.
- Ponga el salmón con la piel hacia abajo sobre la plancha de cedro. Coloque la plancha sobre la parrilla que está a fuego medio. Cocine por 20 o 30 minutos.
- Si la madera se quema, rocíe con agua.
- Retire el salmón de la plancha y colóquelos en 4 platos o en un plato de servicio. Deje enfriar la plancha antes de retirarla de la parrilla.
Fuente: recettes.chatelaine.com