Ratatouille de calabaza al maple

Receta ratatouille calabaza maple

 

¡Calienta con esta receta de ratatouille de calabaza al maple! Sirve maravillosamente como acompañamiento de tus platos favoritos.

 

Tiempo de preparación : 15 minutos

Tiempo de cocción : 10 minutos

 

Ingredientes (4 porciones)

  • 30 ml de aceite de oliva (2 cdas.)
  • 1 calabacita verde, cortada en cubos
  • 1 calabacita amarilla, cortada en cubos
  • 250 ml calabaza de de su elección, cortados en cubos (1 taza)
  • 1 pimiento rojo cortado en dados
  • 1 pimiento verde cortado en dados
  • 375 ml de champiñones, en cuartos (1 1/2 taza)
  • 1 cebolla, picada burdamente
  • 3 dientes de ajo picados
  • 250 ml de tomates italianos, cortados en dados (1 taza)
  • 60 ml de jarabe puro de maple (1/4  taza)
  • Sal y pimienta molida al gusto
  • Albahaca y orégano, fresco o seco al gusto

 

Instrucciones

  1. En una cacerola, caliente el aceite y cocine las legumbres de 4 a 5 minutos.
  2. Añada los tomates, el jarabe de maple, la sal y la pimienta y cocine de 4 a 5 minutos.
  3. Incorpore las hierbas por último. Sirva como acompañamiento o lo puede gratinar.

 

Fuente: Fédération des producteurs acéricoles du Québec

www.erableduquebec.ca

Foto: Jamie Oliver

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