¡Calienta con esta receta de ratatouille de calabaza al maple! Sirve maravillosamente como acompañamiento de tus platos favoritos.
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 10 minutos
Ingredientes (4 porciones)
- 30 ml de aceite de oliva (2 cdas.)
- 1 calabacita verde, cortada en cubos
- 1 calabacita amarilla, cortada en cubos
- 250 ml calabaza de de su elección, cortados en cubos (1 taza)
- 1 pimiento rojo cortado en dados
- 1 pimiento verde cortado en dados
- 375 ml de champiñones, en cuartos (1 1/2 taza)
- 1 cebolla, picada burdamente
- 3 dientes de ajo picados
- 250 ml de tomates italianos, cortados en dados (1 taza)
- 60 ml de jarabe puro de maple (1/4 taza)
- Sal y pimienta molida al gusto
- Albahaca y orégano, fresco o seco al gusto
Instrucciones
- En una cacerola, caliente el aceite y cocine las legumbres de 4 a 5 minutos.
- Añada los tomates, el jarabe de maple, la sal y la pimienta y cocine de 4 a 5 minutos.
- Incorpore las hierbas por último. Sirva como acompañamiento o lo puede gratinar.
Fuente: Fédération des producteurs acéricoles du Québec
www.erableduquebec.ca
Foto: Jamie Oliver