¡Esta receta de puré de patatas dulces con nueces y jarabe de maple servirá maravillosamente con cualquier plato! Utiliza nuestro jarabe puro de maple.

Preparación: 10 min

Coccion: 1 h

Ingredientes (12 porciones)

• 10 patatas dulces* medianas
• 250 ml (1 taza) de mantequilla
• 250 ml (1 taza) de jarabe puro de maple
• 125 ml (1/2 taza) de crema ácida
• 1 ramito de cebollín picado
• 250 ml (1 taza) de nueces tostadas al horno

Instrucciones

1. Con un cuchillo haga pequeños cortes en las patatas dulces*.
2. En una placa para galletas ponga las patatas dulces y hornee por 1 h o hasta que estén tiernos. Saque del horno y deje reposar unos minutos.
3. Coloque las patatas dulces en un procesador y mezcle junto con la mantequilla, la crema y el jarabe puro de maple hasta obtener un puré.
4. En un tazón mezcle el puré con el cebollín y añada las nueces antes de servir.

*camote, batata

Fuente: Fédération des producteurs acéricoles du Québec

www.erableduquebec.ca