Prueba esta receta de filetes de puerco a la mostaza y maple. ¡Cocínelos con nuestro jarabe de maple oro para un sabor delicado!
Ingredientes (4 porciones)
- 125 ml (1/2 taza) de mostaza de Dijon
- 125 ml (1/2 taza) de jarabe puro de maple
- 2 filetes de puerco
- 30 ml (2 cdas.) de cebollita
- 1 diente de ajo
- 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva extra virgen
- 60 ml (1/4 taza) de vino blanco
- 180 ml (3/4 taza) de caldo de carne
- Sa y pimienta blanca molida al gusto
Instrucciones
- Mezcle la mostaza y el jarabe puro de maple.
- Marine los filetes de puerco por 1 o 2 horas en el refrigerador.
- Retire el puerco de la marinada y selle los filetes en un sartén con un poco de aceite
- Termine la cocción en ele horno a 350°F (180°C). Reserve.
- Ponga a cocinar la cebollita en un poco de aceite .
- Añada el ajo y el vino blanco. Deje que se reduzca a la mitad.
- Agregue el caldo de carne y la mitad de la marinada.
- Deje cocinar al menos 15 minutos.
- Rectifique la sazón
Rebane cada filete en 8 porciones y sirva de inmediato.
Fuente: Chef José Trottier
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