Muestre el panga en esta deliciosa receta de filetes de pangasius con jarabe de maple y toronja. ¡Pruébelo con nuestro jarabe de maple para un sabor óptimo!
Ingredientes (4 porciones)
- 30 ml (2 cdas.) de aceite de oliva extra virgen
- 15 ml (1 cda.) de mantequilla
- 4 filetes de pangasius fresco
- Sal y pimienta molida al gusto
- 1 cebollita francesa, picada finamente
- 180 ml (3/4 taza) de jugo de toronja rosa
- 80 ml (1/3 taza) de jarabe de maple
- 15 ml (1 cda.) de harina
- 30 ml (2 cda.) de mantequilla a temperatura ambiente
- supremas de toronja
- Un poco de cebollin
Instrucciones
- En un sartén, caliente el aceite y funda la mantequilla a fuego medio-alto.
- Selle los filetes de los dos lados, sazone y reserve
- En ese mismo sartén, ponga la cebolla y el jugo de toronja hasta que reduzca a la mitad.
- En un tazón, mezcle la harina con la mantequilla.
- Agregue el jarabe de maple al jugo de toronja y ponga a hervir.
- Añada la mantequilla al liquido en ebullicion y revuelva con un tenedor.
- Deje cocinar hasta que espese.
- Ponga los filetes dentro de la salsa hasta que terminen de cocinarse. Decore con las supremas de toronja y el cebollín.
Sugerencia : El pangasius es un pescado blanco sin espinas, de textura fina y sabor un poco fuerte. Su carne semi-grasa es muy versátil y se puede cocinar de varias formas
fuente: metro.ca