¡Cocina esta receta rápida de tofu y vegetales, con su salsa de maple delicadamente dulce!

Ingredientes (4 porciones)

• 1 paquete de tofu firme, escurrido y cortado en cubos de 2 cm
• 1 cucharadita de maicena
• 4 cucharaditas de aceite vegetal 2 cucharaditas te
• 1 paquete de champiñones de café, en rodajas
• 3 tazas de floretes de brócoli
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y rallado
• 2 cucharaditas de salsa hoisin
• 1 cucharadita de jarabe de maple
• 1 cucharadita de salsa sriracha
• ¾ taza de agua
• 3 paquetes de fideos udon
• 2 cebollas verdes picadas
• 1 cucharadita 1/2 cucharadita de aceite de sésamo

Instrucciones

1. Trapee bien el tofu y cubra los cubos de maicena en un tazón.
2. Caliente 4 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
3. Cocine los cubos de tofu, dándoles la vuelta para dorarlos bien. Reservar.
4. En la misma sartén, caliente 2 cucharaditas de aceite vegetal.
5. Agregue los champiñones, el jengibre y el ajo y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 2 minutos, hasta que los champiñones se ablanden. Agregue el brócoli y cocine por 3 minutos, o hasta que estén tiernos, pero aún crujientes.
6. Verter la salsa hoisin, la salsa sriracha, el jarabe de maple y el agua y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, agregue los fideos udon y revuelva suavemente para cubrir con la salsa. Cocine por 2 minutos, revolviendo suavemente.
7. Agregue las cebollas verdes, el aceite de sésamo y el tofu reservado, luego revuelva para cubrir bien antes de servir.

Adaptado de: Coup de Pouce.