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Costillas con tira de maple

Receta costillas maple

 

¡Haga que las costillas a la barbacoa cambien con esta receta de costillas con tira de maple en olla de cocción lenta! ¿No tienes un caramelo de arce? Reemplácelo con azúcar de maple o 3/4 de taza de jarabe de maple que cocinará a 234 ° F (112 ° C). ¡Buen provecho!

 

Ingredientes

Costillas

  • 3 cucharaditas de jarabe de maple
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 5 lb de costillas de cerdo, separadas individualmente

 

Salsa BBQ de maple

  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • 1/2 taza de tira de maple
  • 1/4 taza de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • Sal y pimienta

 

Instrucciones

Costillas

  1. En un tazón, combine el jarabe de maple, el chile en polvo, la sal, la pimienta y la cebolla en polvo.
  2. En una superficie de trabajo, espolvorea generosamente las costillas con esta marinada seca, frotando bien la carne por cada lado.
  3. Transfiera las costillas a la olla de cocción lenta, cubra y cocine a fuego lento durante 6 horas. Revuelva a la mitad de la cocción. Retire la carne de la olla de cocción lenta.

 

Salsa BBQ de maple

  1. En una cacerola pequeña, a fuego medio, derrita la mantequilla y saltee el chile, la cebolla y el ajo en polvo durante 1 minuto. Agrega el resto de los ingredientes. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la salsa esté almibarada. Agrega sal y pimienta.
  2. Precaliente el horno a 200°C (400°F), con la rejilla en el centro. Coloque una lámina de aluminio directamente sobre la rejilla y coloque las costillas en ella. Asar a la parrilla durante 4 a 5 minutos por cada lado, untando con salsa de barbacoa. Servir con el resto de la salsa.

 

Fuente: Fédération des producteurs acéricoles du Québec

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