Prepare esta deliciosa receta de nougat helado de maple y nueces. ¡El jarabe de maple es un gran reemplazo para el azúcar!
Ingredientes (6 porciones)
- 125 ml de nueces en trozos (1/2 taza)
- 250 ml jarabe puro de maple (1 taza)
- 4 claras de huevo
- 375 ml de crema para cocinar (1 1/2 tazas)
- 45 m l de azúcar de maple (3 cdas)
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 175oC (350oF).
2. Deposite las nueces sobre una placa y llévelas al horno hasta que doren. Reserve.
3. En una cacerola, ponga el jarabe puro de maple y hágalo hervir a fuego lento y cocine durante 4 o 5 min.
4. Bata los huevos a punto de turrón. Cuando formen picos suaves, incorpore el jarabe puro de maple hirviendo lentamente. Continue batiendo durante 10 min hasta que la mezcla enfrie.
5. Bata la crema e incorpore lentamente las claras. Incorpore las nueces.
6. Vierta en un molde para pan engrasado o en moldes individuales.Lleve al congelador por lo menos 8 horas.
7. Al momento de servir, desmolde sumergiendo el molde en agua caliente previamente.Servir rapidamente acompanado de rebanadas de naranja, mango o frutas rojas.
* Puede reemplazar las nueces por avellanas o almendras o por frutas confitadas.
Fuente: Fédération des producteurs acéricoles du Québec
www.erableduquebec.ca