¡Ilumina tu marinado para tus medallones de cerdo con esta receta de medallones de puerco al maple asado a la parrilla! Use nuestro jarabe de maple.
Ingredientes (4 porciones)
Vinagreta de maple
- 80 ml (1/3 taza) de aceite de oliva
- 45 ml (3 cdas.) de jugo de limón
- 30 ml (2 cdas.) de jarabe puro de maple
- 1 echalote finamente picado
- 15 ml (1 cda.) de albahaca fresca, picada
- Sal y pimienta molida al gusto
- 4 x 150 g (4 x 5 oz) de medallones de puerco
- 30 ml (2 cdas.) de mostaza de Dijon
Ensalada
- 2 manzanas rojas, cortadas en julianas o en dados
- 2 endivias, cortadas a lo largo
- 1 l (4 taza) de espinacas bebé lavadas
- 30 ml (2 cdas.) de arándanos secos
- 30 ml (2 cdas.) de piñones tostados
Instrucciones
- Precaliente una parrilla a fuego medio-alto.
- En un gran tazón, combine todos los ingredientes de la vinagreta. Sazone generosamente.
- Mezcle 30 ml (2 cdas.) de vinagreta con la mostaza y rocíe los medallones.
- Cocine de 4 a 5 minutos de cada lado volteando una sola vez.
- Mientras tanto, en una ensaladera, combine el resto de los ingredientes con la vinagreta.
- Remueva delicadamente y rectifique la sazón.
- Distribuya la ensalada en los platos y coloque los medallones enteros o rebanados. Sirva de inmediato.
Sugerencia : La vitamina B12 se considera como una sustancia esencial para la vida. Una porción de puerco cocido de 100 g (3 ½ oz) nos aporta de los requerimientos diarios. Un aporte muy importante.
Fuente: Fédération des producteurs de porc du Québec