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Crème brûlée al maple

 

 

Rinde 8 porciones

Preparación y tiempo de cocción: 50 min

Ingredientes

  • 9 yemas de huevo
  • 1 L (4 tazas) de crema espesa (35% M.F.)
  • 125 ml (1/2 taza) de jarabe puro de maple
  • 35 ml (2 cdas.)  de Whisky escocés
  • Azúcar granulada para espolvorear

Método

 
Precaliente el horno a 180o C (350
o F).  En un tazón grande, bata las yemas con la crema, el jarabe y el whisky. Ponga la mezcla en un sartén a fuego lento. Retire y ponga la mezcla en recipientes para natilla y colóquelos a baño María por 30-40 minutos hasta que cuajen. Retire los recipientes del agua y deje enfriar.

Justo antes de servir, espolvoree el azúcar de maple y ponga al grill hasta dorar.