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Fruta fresca con crema de maple


Rinde 4 porciones

Tiempo de cocción y refrigeración: 1 hora

Ingredientes

  • 3 yemas de huevo
  • 80 ml (1/3 taza) de azúcar de maple 
  • 175 ml (3/4 taza) de leche entera
  • 60 ml (1/4 taza) de harina
  • 80 ml (1/3 taza) de jarabe puro de maple
  • Fruta fresca de la estación: manzanas,fresas, mandarinas, frambuesa, blueberries, etc.

Método
Prepare la crema de maple : en un tazón redondo, bata las yemas con el azúcar.Añada 60 ml (1/4 taza) de la leche y de la harina, bata de nuevo y reserve. Caliente el resto de la leche y el jarabe juntos en una sartén. Agregue la mezcla de yemas siempre removiendo. Cocine por 5 minutos para que espese un poco. Deje enfriar. A la hora de servir, coloque las frutas en las orillas de los platos y la crema en el centro. Espolvoree con azúcar granulada de maple y rocíe jarabe de maple.