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Crema de nabo y maple

6 personas

Preparación y cocción : 45 min

Ingredientes

  • 80 mL (1/3 taza) de mantequilla

  • 175 mL (3/4 taza) de poro picado

  • 35 mL (6 cdtas.) de cebollín picado

  • 1 L (4 tazas) de de nabo en cubos

  • 500 mL (2 tazas) de caldo de pollo

  • 45 mL (3 cdas.) de jarabe puro de maple ( o más si gusta)

  • 250 mL (1 taza) de crema para cocinar

  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Ponga a calentar la mantequilla enn una cacerola, añada el cebollin y el poro y deje por 2 o 3 min a fuego mediano. Añada los cubos de nabo y continúe cocinándo durante 3 minutos más. Agregue el caldo de pollo y espere a que hierva.  Al primer hervor, reduzca el fuego y deje cocinar por 30 min, hasta que estén tiernos. Mezcle hasta obtener una consistencia homogénea. Vierta en una cacerola , y agregue el jarabe y la crema. Sazone al gusto y sirva. Esta crema se congela muy bien.

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Nota de Lisa: Se puede añadir un poco de papas a la hora de cocinar para disminuir el sabro fuerte del nabo...y ajustar el gustos con un poco más de jarabe de maple....quedará aún mejor!