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Revés Pastel de manzanas confitadas Maple

Gâteau renversé aux pommes confites à l'érable
Tiempo de preparación: 30 min
Cocinar: 1 h 30
Porciones: 12


5 de tamaño medio Cortland, pelados

125 ml (1 / 2 taza) de jarabe de maple

500 ml (2 tazas) de harina de todo uso de harina

10 ml (2 cucharaditas) de levadura en polvo

5 ml (1 cucharadita) de canela en polvo

2,5 ml (1 / 2 cucharadita) de sal

180 ml (3 / 4 taza) de mantequilla sin sal

375 ml (1 1 / 2 taza) de azúcar morena

2 huevos

180 ml (3 / 4 taza) de jugo de manzana
Preparación

1.
Coloque la parrilla en el centro del horno. Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F). Mantequilla un plato soufflé con una capacidad de aproximadamente 2 litros (8 tazas).
2.
Cortar la pulpa de una manzana en cubos. Libro de la masa del pastel. Cortar la manzana en rodajas finas con una mandolina. Mantener sólo las rebanadas con la estrella central. Colóquelos en una roseta con una vuelta para cubrir completamente el fondo del molde.
3.
Utilizando una mandolina, en rodajas finas el resto de las manzanas a cada lado del corazón. Divida las rebanadas de manzana en el fondo del molde también en la rosa, al presionar para evitar que la masa del pastel se interpone entre las manzanas. Agregue el jarabe de maple. Libro.
4.
En un tazón, combine la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Libro. En otro bol la manteca, la crema con el azúcar moreno con una batidora eléctrica. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que la mezcla esté suave.
5.
A velocidad baja, agregue los ingredientes secos alternando con el jugo de manzana. Usando una espátula, tapa con cuidado las manzanas en cubos reservados. Una cuchara la mezcla en el molde preparado.
6.
Hornear durante unos 1:30 o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar unos 15 minutos. Coloque un cuchillo delgado entre la torta y los lados del molde. Resultan en un plato. Servir caliente oa temperatura ambiente y rociar con yogur de arce (ver nota).
Fuente: Ricardocuisine.com
Si las manzanas peladas que esperar, mantenerlas en agua con limón para evitar el oscurecimiento.

Yogur de maple
En un bol, mezclar 500 ml (2 tazas) de yogur natural 2% y 125 ml (1 / 2 taza) de jarabe de maple.