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Puré de patatas dulces con nueces y jarabe puro de maple
Préparation: 10 min
Cuisoon: 1 heure
12 porciones
- 10 patatas dulces* medianas
- 250 ml (1 taza) de mantequilla
- 250 ml (1 taza) de jarabe puro de maple
- 125 ml (1/2 taza) de crema ácida
- 1 ramito de cebollín picado
- 250 ml (1 taza) de nueces tostadas al horno
Preparación
Con un cuchillo haga pequeños cortes en las patatas dulces*.
En una placa para galletas ponga las patatas dulces y hornee por 1 h o hasta que estén tiernos. Saque del horno y deje reposar unos minutos. Coloque las patatas dulces en un procesador y mezcle junto con la mantequilla, la crema y el jarabe puro de maple hasta obtener un puré. En un tazón mezcle el puré con el cebollín y añada las nueces antes de servir.
*camote, batata
Fuente: Fédération des producteurs de sirop d'érable du Québec