Categories

Brochetas de camarones y callos de hacha al maple

 

4 porciones

 

  • 12 camarones gigantes, pelados
  • 12 callos de hacha* grandes
  • 45 ml (3 cdas.) de aceite vegetal
  • 2 ml (1/2 cdta.) de sal
  • 2 ml (1/2 cdta.) de pimienta 
  • 125 ml (1/2 taza) de catsup (ketchup)
  • 60 ml (1/4 taza) de jugo de naranja
  • 60 ml (1/4 de taza) de jarabe de maple
  • 15 ml (1 cda.) de salsa Worcestershire Heinz
  • 15 ml (1 cda.) de vinagre de sidra de manzana
  • 2 ml (1/2 cdta.) de páprika
  • 3 dientes de ajo, fileteados

 

Preparación

En los palillos para brochetas, inserte 3 camarones y 3 callos alternandolas y evitando de pegarlas mucho. Cubra uniformemente con aceite. Sazone con sal y pimienta. Reserve.

Mezcle la catsup, el jugo de naranja, el sirop, la salsa Worcestershire, el vinagre la páprika y el ajo. Reserve.

Precaliente la barbecue (parrilla) a fuego medio y engrase la parrilla ligeramente.

cubra las brochetas con la mezcla de jarabe y naranja. Deje que se cocinen por 2 o 3 min de cada lado, agregando salsa de vez en cuando y hasta que los mariscos se tornen opacos.

Fuente: metro.ca

 *tipo de molusco llamado pétoncles en Quebec,parecido a un ostión, su nombre varía según el país