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Brochetas de escalopas de ternera al maple

 

4 porciones

 

Salsa :

  • 45 ml (3 cdas.) de aceite de oliva extra virgen
  • 30 ml (2 cdas.) de jarabe de maple
  • 1 ml (1/4 cdta.) de  estragon seco
  • 15 ml (1 cda.) de vinagre de vino blanco o  vinagre de vino de maple
  • 5 ml (1 cdta.) de azúcar morena
  • 2 à 3 gotas de salsa Tabasco
  • Jugo de limón al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 x 150 g ( 4 x 5 oz) escalopas de ternera

 

Preparación

 

Precaliente la barbecue a intensidad media.
En un tazón de vidrio, mezcla todos los ingredientes de la salsa .Reserve.
Corte cada escalopa en dos a lo largo y póngalas en un palillo largo para brochetas.
Cubra la carne con la salsa y póngalas en la parrilla, con calor indirecto, alrededor de 3 minutos de cada lado.
Durante la cocción agregue salsa a las brochetas.

 

Fuente: metro.ca