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Zanahorias glaseadas al maple y mostaza

6 personas        Preparación y cocción: 25 min

Ingredientes

  • 18 zanahorias pequeñas frescas

  • 250 mL (1 taza) de agua hirviendo

  • 80 mL (1/3 taza) de jarabe puro de maple

  • 60 mL (1/4 taza) de mantequilla

  • 1 cucharadita  de mostaza

  • sal y pimienta al gusto

Método

Lave y pele las zanahorias. Colóquelas en una cacerola y añada agua hirviendo, la sal y la pimienta. Tape y deje cocinar 10 min. Escurra y guarde el agua de la cocción. Hierva el agua de la cocción hasta que se reduzca a 125 mL (1/2 taza). Añada el jarabe, la mantequilla y la mostaza. Deje cocinar por 7 minutos. sazone. Agregue las zanahorias y la pimienta y cocine hasta que queden glaseadas. Sirva muy caliente.

Nota de Lisa:. La receta queda mucho mejor si añadimos 5 ml de perejil, 5ml de menta seca ( o 15 ml de menta fresca) y 15 ml de cebollín fresco al mismo tiempo que el jarabe puro de maple para dar un gusto fresco y con más sabor.