Cáscaras de toronja confitadas con jarabe de maple

 

Esta receta de cáscaras de toronja confitadas con jarabe de maple es una idea perfecta para decorar sus postres. ¡Utiliza nuestro jarabe puro de maple!

 

Ingredientes (por 48 porciones)

 

Instrucciones

1. Rebanar cada fruta en 8 cuartos.

2. Retirar delicadamente las cáscaras. Reserve la pulpa.

3. Con un cuchillo delgado, retire la membrana blanca y corte la cáscara en dos.

4. En una gran cacerola de agua, hierva las cáscaras por 30 min., escurra y llévelas al fuego.

5. Añada el jarabe puro de maple y el agua y hierva. Reduzca el fuego, sin tapar deje hervir 2 horas las cáscaras hasta que se vuelvan transparentes.

6. Retire del fuego y deje enfriar.

7. Escurra las cáscaras en una parrilla.

8. Ponga a fundir el chocolate a baño María y sumerja la mitad de las cáscaras.

9. Deposítelas sobre papel encerado y espolvorée con el azúcar de maple.

 

Fuente: Fédération des producteurs acéricoles du Québec

www.erableduquebec.ca

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