Merengues de jarabe de maple Martinette

 

¡Una receta deliciosa para merengues de maple crujientes y ligeros! El jarabe de maple y el azúcar de maple son excelentes sustitutos del azúcar.

 

Preparación: 15min

Cocción: 1hr

Listo en: 1hr 15min

Ingredientes

Preparación

1. Precalentar el horno a 300oF (150oC). Forre una placa de pastelería con papel encerado.

2. En un gran tazón de acero inoxidable, bata las claras de huevo a punto de turrón junto con la crema tártara.

3. Gradulmente añada el azúcar de maple y el azúcar en polvo (1 cta a la vez) sin dejar de batir hasta obtener picos firmes.

4. Añada el jarabe puro de maple y mezcle suavemente.

5. Deposite la mezcla en pequeños círculos de 1 pulgada (2,5 cm) con ayuda de una cuchara sobre la placa.

6. Lleve al horno y baje la temperatura a 250oF (120oC). Hornée de 50 a 60 min, hasta que los merengues estén secos y se retiren fácilmente del papel.

 

Rinde 2 docenas

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