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Merengues de jarabe puro de maple Martinette

 

Preparación: 15 Min
Cocción: 1 Hr
Listo en:  1 Hr 15 Min
 

Ingredientes

 

  • 4 claras de huevo
  • 1/4 cdtas. de crema tártara
  • 3/4 taza de azúcar de maple
  • 1/4 taza de azúcar en polvo
  • 1/2 cta. de jarabe puro de maple

 

 

Preparación

 

1. Precalentar el horno a 300F (150 grados C). Forre una placa de pastelería con papel encerado.

2. En un gran tazón de acero inoxidable, bata las claras de huevo a punto de turrón junto con la crema tártara. 

3. Gradulmente añada el azúcar de maple y el azúcar en polvo (1 cta a la vez) sin dejar de batir hasta obtener picos firmes.

4. Añada el jarabe puro de maple y mezcle suavemente.

5. Deposite la mezcla en pequeños círculos de 1 pulgada (2,5 cm) con ayuda de una cuchara sobre la placa.

3. Lleve al horno y baje la temperatura a 250F ( 120 grados C). Hornée de 50 a 60 min, hasta que los merengues estén secos y se retiren fácilmente del papel.

 

Rinde  2 docenas