¡Una receta deliciosa para merengues de maple crujientes y ligeros! El jarabe de maple y el azúcar de maple son excelentes sustitutos del azúcar.
Preparación: 15min
Cocción: 1hr
Listo en: 1hr 15min
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 1/4 cdtas. de crema tártara
- 3/4 taza de azúcar de maple
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cta. de jarabe puro de maple
Preparación
1. Precalentar el horno a 300oF (150oC). Forre una placa de pastelería con papel encerado.
2. En un gran tazón de acero inoxidable, bata las claras de huevo a punto de turrón junto con la crema tártara.
3. Gradulmente añada el azúcar de maple y el azúcar en polvo (1 cta a la vez) sin dejar de batir hasta obtener picos firmes.
4. Añada el jarabe puro de maple y mezcle suavemente.
5. Deposite la mezcla en pequeños círculos de 1 pulgada (2,5 cm) con ayuda de una cuchara sobre la placa.
6. Lleve al horno y baje la temperatura a 250oF (120oC). Hornée de 50 a 60 min, hasta que los merengues estén secos y se retiren fácilmente del papel.
Rinde 2 docenas