Nougat helado de maple y nueces

 

Prepare esta deliciosa receta de nougat helado de maple y nueces. ¡El jarabe de maple es un gran reemplazo para el azúcar!

 

Ingredientes (6 porciones)

 

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 175oC (350oF).

2. Deposite las nueces sobre una placa y llévelas al horno hasta que doren. Reserve.

3. En una cacerola, ponga el jarabe puro de maple y hágalo hervir a fuego lento y cocine durante 4 o 5 min.

4. Bata los huevos a punto de turrón. Cuando formen picos suaves, incorpore el jarabe puro de maple hirviendo lentamente. Continue batiendo durante 10 min hasta que la mezcla enfrie.

5. Bata la crema e incorpore lentamente las claras. Incorpore las nueces.

6. Vierta en un molde para pan engrasado o en moldes individuales.Lleve al congelador por lo menos 8 horas.

7. Al momento de servir, desmolde sumergiendo el molde en agua caliente previamente.Servir rapidamente acompanado de rebanadas de naranja, mango o frutas rojas.

 

* Puede reemplazar las nueces por avellanas o almendras o por frutas confitadas.

 

Fuente: Fédération des producteurs acéricoles du Québec

www.erableduquebec.ca

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