Categories

Delicia de manzanas con almendras al maple

 

Preparación:             30 min                                            

                                             

Cocción:             15 min

6  porciones

 

 Ingredientes

 

Para la corteza del pay

  • 500 mL (2 tazas) de galletas Graham (o Marías)
  • 45 mL (2 cdas.) de jarabe puro de maple
  • 45 mL (2 cdas.) de mantequilla suavizada

 

Para la crema pastelera

  • 375 mL (1 taza) de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 200 ml (3/4 taza) de jarabe puro de maple
  • 45 ml (3 cdas.) de harina
  • 1 ml (1/4 cda.) de sal

 

Relleno

  • 1 kg (2 lbs.) manzanas
  • 250 mL (1 taza) de jarabe puro de maple
  • 60 mL (1/4 taza) de azúcar de maple
  • 30 mL (2 cdas.) de jugo de limón
  • 200 mL (3/4 taza) de almendras cortadas
  • Brandy

 

 

Preparación

Corteza para pay
Mezcle todos los ingredientes coloque la masa en un molde para pay de 22 cm (9 pulgadas) . Hornee 8 minutos a 190 C (375 F). Refrigere antes de rellenar.


Crema pastelera
Caliente la leche (un minuto en el microondas en high). Bata las yemas, la harina y la sal, agregue a las yemas. Mezcle bien. Añada leche. Cocine en el microondas por 3 o4 minutos, batiendo dos veces durante la cocción. Retire del calor y agregue brandy.


Decoración
Pele las manzanas, quite el corazón y corte en 8 piezas. Ponga a hervir el jarabe de maple, el azúcar y el jugo.

Añada las manzanas y cocine por 15 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas. Retire del calor y refrigere. Escurra las manzanas y colóquelas en la corteza para pay. Añada la mitad de las almendras.

Agregue la crema pastelera sobre las manzansa y espolvoree las almendras restantes. Refrigere bien.

 

Fuente: http://www.metro.ca/