Date un capricho con esta deliciosa receta de delicia de manzanas con almendras al maple. ¡Use nuestro jarabe puro de maple para un sabor óptimo!
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Ingredientes (6 porciones)
Para la corteza del pay
- 500 mL (2 tazas) de galletas Graham (o Marías)
- 45 mL (2 cdas.) de azucar de maple
- 45 mL (2 cdas.) de mantequilla suavizada
Para la crema pastelera
- 375 mL (1 taza) de leche
- 3 yemas de huevo
- 200 ml (3/4 taza) de azucar de maple
- 45 ml (3 cdas.) de harina
- 1 ml (1/4 cda.) de sal
Relleno
- 1 kg (2 lbs.) manzanas
- 250 mL (1 taza) de jarabe puro de maple
- 60 mL (1/4 taza) de azúcar de maple
- 30 mL (2 cdas.) de jugo de limón
- 200 mL (3/4 taza) de almendras cortadas
- Brandy
Instrucciones
Corteza para pay
- Mezcle todos los ingredientes coloque la masa en un molde para pay de 22 cm (9 pulgadas).
- Hornee 8 minutos a 190oC (375oF). Refrigere antes de rellenar.
Crema pastelera
- Caliente la leche (un minuto en el microondas en high).
- Bata las yemas, la harina y la sal, agregue a las yemas. Mezcle bien. Añada leche.
- Cocine en el microondas por 3 o 4 minutos, batiendo dos veces durante la cocción.
- Retire del calor y agregue brandy.
Decoración
- Pele las manzanas, quite el corazón y corte en 8 piezas.
- Ponga a hervir el jarabe de maple, el azúcar y el jugo.
- Añada las manzanas y cocine por 15 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas.
- Retire del calor y refrigere.
- Escurra las manzanas y colóquelas en la corteza para pay.
- Añada la mitad de las almendras.
- Agregue la crema pastelera sobre las manzansa y espolvoree las almendras restantes. Refrigere bien.
Fuente: http://www.metro.ca/
Foto: GoodtoKnow