Pan de bananas y linaza

 

¡Prepara esta Receta de pan de bananas y linaza! El jarabe de maple puro es un excelente sustituto del azúcar en las recetas.

 

Preparación 15 minutos

Cocción 50 minutos

Rinde 18 rebanadas

Ingredientes

  • 1 taza (250 ml) de harina multiuso
  • 3/4 de taza (175 ml) de harina integral
  • 2 1/2 cdtas. (12 ml) de polvo para hornear
  • 1/2 cdta. (2 ml) de bicarbonato
  • 1/2 cdta. (2 ml) de canela
  • 1/2 cdta. (2 ml) de sal
  • 1/4 cdta. (1 ml) de jengibre molido
  • 1/4 taza (50 ml) de semillas de linaza, molida o tostada y machacada.
  • 1/4 de taza (50 ml) de nueces tostadas y picadas
  • 2 huevos
  • 1 taza (250 ml) de bananas muy maduras, en puré ( 2)
  • 1/2 taza (125 ml) de jarabe puro de maple
  • 3 cdas. (45 ml) de aceite vegetal o mantequilla suavizada.
  • 1/2 cdta. (2 ml) vanilla

 

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350oF (180oC). Engrase ligeramente un molde de 9×5-pulgadas (1.5-L).
  2. En un tazón mezcle la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela, la sal y el jengibre hasta que esten incorporados. Mezcle las semillas de linaza con las nueces.
  3. En un tazón, bata ligeramente los huevos, y mézclelos con las bananas, el jarabe, el aceite y la vainilla. Ponga esta mezcla en el centro de la harina.
  4. Incorpore todos los ingredientes y viértalos en el molde, cuidando que la parte de arriba quede lisa.
  5. Hornee al centro del horno por 50 minutes aprox.
  6. Deje reposar 5 minutos en el rack y después lleve el rack a un lugar fresco.
  7. Este pan puede estar a temperatura ambiente hasta por 3 días o puede refrigerarse.

Fuente: http://www.eaglebrand.ca/

Fuente: http://recettes.chatelaine.com/recipefr/article.jsp?recipeId=4133

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