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Sopa de cebolla al porto y maple

Preparación: 10 minutos

Cocción: 45 minutos

Porciones: 4

  

Ingredientes

2 cda de mantequilla
2 cda. de aceite de girasol
2 cebollas blancas grandes finamente rebanadas
4 dientes de ajo picados
1 cda. de jarabe puro de maple
1 litro de caldo de pavo o de gallina comercial
100 ml de porto o Cinzano
4 rebanadas de pan tostado
100 g de queso suizo rallado o de cabra en rebanadas
9 hojas de orégano fresco cortado
Sal y pimienta al gusto

  

Preparación de pavo

 

1. En una cacerola, caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio y añada las cebollas. Remueva y deje cocinar por 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

2. Añada el ajo y el jarabe. Durante ese  tiempo, ponga a hervir el caldo en otra cacerola. Vierta el caldo caliente sobre las cebollas y mezcle bien.

3. Ponga a hervir y baje el fuego, deje cocinar por 20 o 30 minutos. Sazone. Añada el porto.

4. Vierta en los tazones la sopa , introduzca una rebanada de pan untada de queso y lleve al horno para que se gratine. Espolvoree el orégano y sirva.

 

* Para la receta del caldo de pavo Exceldor visite el sitio ledindongenereux.com

 

Fuente: www.ledindongenereux.com

Imagen: www.ptitchef.com