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Pechugas de pollo glaseadas con queso de cabra y maple

 

Tiempo de preparación : 20 minutos
Tiempo de cocción : 20 minutos
Nivel de dificultad : Fácil

Ingredientes :

- 60 ml (¼ taza) de jugo de manzana sin azúcar
- 60 ml (¼ taza) de jarabe de maple
- 250 ml (1 taza) de caldo de pollo
- 60 ml (¼ taza) de mantequilla o margarina
- 4 mitades de pechuga u 8 muslos sin hueso
- 60 ml (¼ taza) crema para cocinar
- 250 g (9 oz) de queso de cabra
 - Perejil fresco al gusto cortado finamente
- 2 papas fileteadas  

Preparación :

 

1. En una cacerola, ponga el jugo, el jarabe de maple, el caldo de pollo y 30 ml (2cdas.) de mantequilla.
2. Ponga a hervir y anada las pechugas previamente sazonadas. Cocine tapado a fuego lento por 15 min.
3. Retire y reserve en el calor
4. Añada la crema al jugo de la cocción y deje que se consuma hasta tener una consistencia de jarabe de maple (la salsa se pegará un poco a la cuchara).
5. Anda el resto de la mantequilla,  30 ml (2 cdas.) y rectifique la sazón.
6. Corte el queso de cabra en rodajas y cúbralas con perejil fresco picado.
7. Rebane las pechugas en láminas finas, ponga una capa de pollo y otra de queso y así sucesivamente.
8. Ponga en un plato y lleve al horno por unos minutos hasta que el queso se suavice.
9. Cubra con un poco de salsa y coloque las papas en forma de abanico, Sirva con ensalada de endivias y avellanas