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Costillas al maple

Para 4 personas

 
1 kg (2 lb) de costillas
500 ml (2 tazas) de jarabe de maple
30 ml (2 cda.) de jengibre picado
60 ml (1/4 taza) de salsa de soya
2 dientes de ajo picados
60 ml (1/4 tasse) de aceite de ajonjolí   
Tabasco u hojuelas de pimiento al gusto


1.En una cacerola de agua fria con sal, ponga a hervir las costillas por 45 min. Reserve.

2.En una cacerola aparte, mezcle el jarabe con el jengibre, la salsa de soya, el ajo, el aceite y la salsa tabasco y deje hervir por 5 min. 

3.Caliente la parrilla a fuego alto

4.Escurra las costilllas e impregne con la salsa de maple.

5.Baje el fuego y ponga las costillas en la parrilla por 6 min de cada lado.

 

Fuente: Fédération des producteurs acéricoles du Québec