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Rollo de mantequilla de maple

Rinde 8 porciones

  • 1 paquete de levadura
  • 15 ml (1 cda.) de azúcar
  • 125 ml (1/2 taza) de agua tibia
  • Harina, la necesaria
  • 60 ml (1/4 taza) de pasitas rubias
  • 190 ml (3/4 taza) de fruta seca
  • 810 ml (3 ¼ taza) de harina multiuso
  • 4 huevos,batido
  • 85 ml (1/3 taza) de azúcar de maple
  • 2 ml (1/2 cdta.) de sal
  • 5 ml (1 cdta.) de extracto de vainilla
  • 125 ml (1/2 taza) de mantequilla de maple
  • 125 ml (1/2 taza) de almendras molidas
  • 125 ml (1/2 taza) de mantequilla suavizada
  • 10 ml (2 cdtas.) de rayadura de naranja
  • 10 ml (2 cdtas.) de rayadura de limón
  • 45 ml (3 cdas.) de azúcar de maple
  • 45 ml (3 cdas.) de azúcar glas

 

1. En un vaso , disuelva la levadura y el azúcar de maple en el agua tibia. Deje que se esponje por 5 min.

2.En un tazón, enharine las pasas y las frutas secas.

3.Aparte, mezcle la harina , los huevos, el azúcar de maple, la sal, la levadura y el extracto de vainilla. Bata por 5 minutos. Cubra la masa y deje reposar por una hora o hasta que doble su tamaño.

4.Añada la mantequilla suavizada, las pasas, las frutas y las rayaduras en la masa y amase hasta integrar bien. Ponga la masa en una superficie enharinada y forme un rectángulo.

5. Unte la mantequilla de maple y las almendras en medio de la masa dejando las orillas libres.Enrolle la masa a lo largo.

6.Coloque el rollo en una placa para galletas, cubra y deje reposar por una hora o hasta doblar su tamaño.

7.Precaliente el horno a 180˚C (350˚F). Destape el rollo y hornee por 20 o 25 minutos.

9. En un tazón , mezcle azúcar de maple con azúcar glas y espolvoree sobre el rollo. 

Nota de Lisa:  Espolvoree con azúcar de maple y frutas de la colección  CÔTÉ JARDIN de LA FERME MARTINETTE....Una nueva y deliciosa forma de descubrir nuestros excelentes productos de maple afrutados!! 

SABORES DISPONIBLES: maple-arándanos, maple-blueberries, maple-grosella negra, maple-canela y maple puro. 

VARIANTE:  Replace las pasas por arándanos y blueberries secos. Añada azúcar de grano grueso. 

Fuente: Fédération des producteurs acéricoles du Québec

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