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Pato a las brasas en su salsa con maple

4 personas

Preparacion y cocción : 20 min

 

Ingredientes

  • 4 filetes de pato sin piel

  • aceite vegetal

Para la salsa

  • 1 sobre de salsa demi-glace

  • 175 mL (3/4 taza) de agua fria

  • 125 mL (1/2 taza) de jarabe de maple

  • 2 mL (1/2 cdta.) de rayadura de limón

  • sal y pimienta

Modo de preparación

Coloque los filetes en un sarten ligeramente engrasado. Voltee la carne una vez y deje cocinar por 10 min. hasta que tome un color ligeramente rosado al centro.

Sirva los filetes banados con salsa de jarabe de maple.

Salsa de jarabe de maple

En una cacerola, añada el agua fría y el jarabe de maple a la salsa demi-glace.ponga a hervir y remueva frecuentemente. Agregue la rayadura de limón y sazone al gusto. Baje el fuegoy deje cocinar por 3 minutos revolviendo de vez en cuando. Cuele y sirva.