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El sirop de maple en cifras

 Quebec representó en el año 2009, 77,3% de la cantidad total de jarabe de maple producido en el mundo. El resto provino del noreste de los Estados Unidos con 18,1% y otras provincias canadienses con 4,6%.

En Canadá, la principal provincia productora es Quebec, con 90,8%, los 9,2% restantes  son producidos en Ontario en un 5,4%, en  Nuevo Brunswick 3,5% y  en Nueva Escocia se produce el 0,4%.

 Quebec si gue siendo el mayor productor y exportador de productos de maple con el 91% de las ventas totales para exportación. Los principales compradores de exportación se presentan en la siguiente tabla:

 

 

 

País  

 

Transacción de las ventas  canadienses para exportación

En $ canadienses

Total: 233 738 249 

América del Norte ( E.U.)

 156 029 130   

Japón

24 612 437

Alemania

15 418 107

Reino Unido

10 130 850

Francia

   6 201 111

Australia

        5 400 628     

Otros

10 946 086

fuente: Agriculture et Agroalimentaire Canada, Service d'exportation agroalimentaire 2009

Estas cifras permiten comprender de mejor manera la orientación que ha ido experimentando  la exportación de productos de maple en la industria canadiense. Un refuerzo en las medidas de control de la calidad, permite conservar y asegurar la uniformidad y la calidad de los productos de maple .

El sirop de maple en cifras