Cocina esta receta de brochetas de callo de hacha al maple. Use nuestro jarabe puro de maple de Quebec para un sabor óptimo
Tiempo de preparación : 20 mins
Tiempo de cocción: 5 mins
Ingredientes
- 700 g (1 1/2 lb) de callos de hacha* (tipo de molusco llamado pétoncles, parecido a un ostión) frescos
- 8 piezas cebolla morada
- 8 piezas de calabacita
- 1 cebollita picada finamente
- 8 mini elotes en conserva (maiz)
- 8 tomates cerezas
- 60 ml (1/4 taza) de jarabe de maple
- 30 ml (2 cda.) de menta fresca picada
- 125 ml (1/2 taza) de aceite de oliva
- 60 ml (1/4 taza) de vino rosado
- 15 ml (1 cda.) de rayadura de limón
- 15 ml (1 cda.) de mostaza de Dijon
- Sal fina al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- En un tazón, mezcle juntos los ingredientes de la marinada y reserve en el refrigerador.
- Prepare las verduras para las brochetas y lave los callos.
- Sumerja las brochetas de madera en el agua por una hora para evitar que se quemen durante la cocción.
- Coloque los callos de hacha en los palillos para brochetas junto con las verduras. Ponga 4 o 5 callos y alterne con las verduras. Ponga las brochetas en un plato y rocíe con la marinada.
- Cierre herméticamente el plato y deje marinar 1 hora en el refrigerador. Remueva el plato varias veces para que la marinada penetre.
- En un sartén bien caliente o una parrilla para barbecue bien engrasada, ponga las brochetas por dos minutos de cada lado.
- Sirva las brochetas sobre arroz al limón o una ensalada